SỬA CHỮA MÁY SẤY THĂNG HOA – LỖI ÁP SUẤT CHÂN KHÔNG

Trong quy trình sấy thăng hoa, áp suất chân không đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đây là yếu tố giúp nước trong nguyên liệu thăng hoa từ dạng rắn (đá) sang hơi mà không đi qua trạng thái lỏng, từ đó giữ nguyên hình dáng, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm.

Tuy nhiên, một trong những lỗi phổ biến nhất mà các cơ sở sản xuất và gia công sấy thăng hoa hay gặp phải là “máy không đạt áp suất chân không” hoặc áp suất chân không bị mất trong quá trình sấy.

Lỗi này nếu không được xử lý kịp thời sẽ dẫn đến:

• Thời gian sấy kéo dài → Tăng chi phí điện năng
• Sản phẩm kém chất lượng → Bị dai, xốp không đều, đổi màu
• Giảm tuổi thọ máy → Tăng chi phí bảo trì

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu nguyên nhân, cách kiểm tra, giải pháp khắc phục và các mẹo phòng tránh khi gặp lỗi áp suất chân không.

Nguyên lý áp suất chân không trong máy sấy thăng hoa

Áp suất chân không là điều kiện bắt buộc để quá trình thăng hoa diễn ra. Khi áp suất được hạ thấp, điểm sôi của nước cũng giảm xuống, giúp đá trong sản phẩm bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với bình thường.

Các thành phần chính tham gia tạo áp suất chân không:

• Bơm hút chân không: Thường là bơm vòng dầu, bơm piston hoặc bơm scroll.
• Buồng sấy: Được thiết kế kín, chịu được áp suất thấp.
• Hệ thống bẫy lạnh (condenser): Ngăn hơi nước quay trở lại buồng sấy.
• Van & đường ống dẫn: Đảm bảo lưu thông khí và hơi nước.

Nếu bất kỳ bộ phận nào trong hệ thống này gặp sự cố, áp suất chân không sẽ không đạt hoặc bị mất.

Dấu hiệu nhận biết lỗi áp suất chân không

• Thời gian đạt áp suất chậm hơn bình thường
• Áp suất không ổn định – dao động nhiều trong quá trình sấy
• Máy báo lỗi áp suất trên màn hình điều khiển
• Sản phẩm bị ẩm hoặc dính sau sấy
• Tiếng ồn bất thường từ bơm hút chân không

Nguyên nhân thường gặp & cách khắc phục

Quy trình kiểm tra & sửa chữa máy sấy thăng hoa khi lỗi áp suất chân không

Bước 1: Kiểm tra rò rỉ

• Đóng toàn bộ van, bật bơm hút → Quan sát áp suất.
• Dùng bình xịt nước xà phòng vào các mối nối → Nếu nổi bọt → rò khí.
• Xử lý bằng cách siết chặt, thay gioăng hoặc hàn lại.

Bước 2: Đo hiệu suất bơm hút

• Dùng đồng hồ đo áp suất chân không độc lập.
• Nếu bơm không đạt thông số của nhà sản xuất → Bảo dưỡng hoặc thay mới.

Bước 3: Kiểm tra bẫy lạnh

• Đảm bảo nhiệt độ bẫy lạnh ≤ -40°C.
• Vệ sinh cuộn coil, kiểm tra gas lạnh & máy nén.

Bước 4: Test van & đường ống

• Đóng mở van để kiểm tra độ kín.
• Tháo đường ống để kiểm tra cặn, nước đọng.

>>> Tìm hiểu thêm: Máy sấy lỗi cấp đông không đạt – nguyên nhân và cách khắc phục

>>> Tìm hiểu thêm: lỗi hệ thống sấy và bẫy lạnh

>>> Tìm hiểu thêm: Lỗi ngưng tụ nước ngược vào sản phẩm sau khi sấy xong

Mẹo phòng tránh lỗi áp suất chân không

– Vệ sinh bẫy lạnh & buồng sấy định kỳ
– Thay dầu bơm chân không theo khuyến cáo
– Kiểm tra gioăng cửa buồng sấy trước mỗi mẻ
– Không để máy chạy khi bơm thiếu dầu
– Ghi chép thông số áp suất mỗi mẻ để phát hiện bất thường sớm

Sửa chữa máy sấy thăng hoa khi gặp lỗi áp suất chân không đòi hỏi sự hiểu biết về cấu tạo, nguyên lý và kỹ năng kiểm tra từng bộ phận. Nếu xử lý kịp thời, bạn không chỉ giữ chất lượng sản phẩm, mà còn tiết kiệm điện năng và kéo dài tuổi thọ máy.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

1. Bao lâu nên bảo dưỡng bơm hút chân không?

Khoảng 300–500 giờ hoạt động hoặc theo hướng dẫn nhà sản xuất.

2. Áp suất chân không lý tưởng khi sấy thăng hoa là bao nhiêu?

20–80 Pa tùy loại nguyên liệu.

3. Có thể tự sửa lỗi rò rỉ buồng sấy không?

Nếu chỉ thay gioăng, bạn có thể tự làm; các lỗi hàn nên nhờ kỹ thuật.

Liên hệ ngay để được hỗ trợ

>>> Bạn đang gặp vấn đề máy sấy thăng hoa không đạt áp suất chân không?
Gọi ngay 0968.238.798 để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng.
Website: https://dichvusaythanghoa.vn